Bacalao con salsa casera de remolacha
sobre quinoa de tres colores con orégano fresco
Ingredientes
250 gramo(s)
Bacalao
(Contiene Pescado Puede contener Sulfitos, Crustáceos, Gluten, Huevo, Leche, Moluscos, Soja)
500 gramo(s)
Remolacha cocida
2 paquete
Queso crema
(Contiene Leche)
½ unidad(es)
Cebolla
½ unidad(es)
Orégano fresco
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene Apio)
150 gramo(s)
Quinoa tricolor
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
300 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal, una pizca de sal y la quinoa tricolor. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que la quinoa no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.
Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega la cebolla junto con una pizca de sal y cocina 3-4 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente. Mientras tanto, corta al remolacha en trozos de 1-2 cm.
En una jarra medidora, agrega la mitad de la remolacha troceada, el queso crema, la cebolla salteada y salpimienta. Tritura con un túrmix hasta obtener una salsa de remolacha homogénea. Coloca la remolacha restante en un bol y adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Seca el bacalao con papel de cocina y salpimienta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, cocina el bacalao 3 min por el lado de la piel y 2 min por el otro lado, hasta que esté dorado y bien hecho en el interior. Deshoja la mitad del orégano fresco (doble para 4p). Sirve la quinoa a un lado de los platos y coloca la salsa de remolacha al otro lado. Sirve el bacalao sobre la salsa y acaba con la remolacha aderezada y las hojas de orégano.