Baos de cerdo marinado con zanahoria encurtida
con cilantro y judías verdes salteadas
Originarios de la gastronomía china, los baos son panecillos al vapor que destacan por su esponjosidad. La clave de su textura distintiva radica en el uso de levadura en la masa y un proceso de fermentación, que le aporta esta característica textura. Disfrútalos en esta ocasión rellenos de cerdo y zanahoria encurtida.
Ingredientes
2 unidad(es)
Cabeza de lomo
6 unidad(es)
Pan bao
(Contiene Gluten, Trigo Puede contener Leche)
½ sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene Mostaza)
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene Soja, Gluten)
½ unidad(es)
Cilantro
100 gramo(s)
Judías verdes
1 sobre(s)
Mix de especias tailandesas
1 unidad(es)
Zanahoria
1 paquete
Miel
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 cucharada(s)
Vinagre para encurtir
1 cucharadita(s)
Sal para encurtir
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la zanahoria y, con el pelador, haz cintas a lo largo.
- En un bol, agrega la zanahoria, el vinagre y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes de ambos). Remueve y déjala reposar hasta el paso 6.
- Corta la cabeza de lomo en tiras de 1-2 cm.
- En un bol, mezcla la miel, la mitad del pimentón ahumado (doble para 4p) y la salsa de soja.
- Agrega la cabeza de lomo, mezcla y deja marinar hasta el paso 4.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Retira las puntas de las judías verdes y córtalas en tercios.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cocina las judías verdes 1-2 min.
- Añade un chorrito de agua, tapa la sartén y cocina 4-5 min a fuego medio.
- Añade las especias tailandesas y saltea 2 min más sin la tapa. Salpimienta y retira.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto.
- Agrega la cabeza de lomo marinada, salpimienta al gusto y cocina 2-3 min, hasta que se dore.
- Retira y reserva.
SABÍAS QUE: La soja se utiliza para marinar la carne porque contiene enzimas y ácidos que ayudan a descomponer su proteína, haciendo que la carne sea más tierna y jugosa.
- Deshoja y pica la mitad del cilantro (doble para 4p).
- Coloca los panes bao en un plato, sin que se toquen entre ellos, y calienta en el microondas entre 40 y 60 segundos a máxima potencia, hasta que queden tiernos y esponjosos.
- Rellena los baos con el cerdo marinado, cilantro picado y zanahoria encurtida escurrida.
- Sirve los baos en platos y acompaña con las judías verdes y la zanahoria encurtida restante.