Bol cajún con cabeza de lomo marinada
sobre cuscús con brócoli y vinagreta de mostaza
¿Conoces la cocina cajún? Fue desarrollada por los descendientes de franceses en Luisiana, Estados Unidos, y combina los sabores e ingredientes locales con otros de influencia africana y nativo americana. En esta receta, utilizamos las especias cajún, de sabor intenso, para marinar la cabeza de lomo.
Ingredientes
2 unidad(es)
Cabeza de lomo
400 gramo(s)
Floretes de brocoli
150 gramo(s)
Cuscús
(Contiene Gluten Puede contener Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene Apio)
½ unidad(es)
Limón
1 sobre(s)
Mix de especias Cajún
(Contiene Sulfitos)
1 paquete
Miel
1 sobre(s)
Mostaza
(Contiene Mostaza)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
150 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En una sartén, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
- En un bol grande, agrega el cuscús, un chorrito de aceite y el caldo hirviendo.
- Tapa el bol y deja que repose 5 min. Luego, separa el cuscús.
- Corta la mitad del limón (doble para 4) en gajos.
- En un bol pequeño, mezcla el zumo de un gajo de limón (doble para 4p), un chorrito de aceite, las especias cajún, sal y pimienta.
- Coloca la cabeza de lomo en un plato hondo y añade encima el aderezo.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea los floretes de brócoli 1 min.
- Añade un chorrito de agua, tapa la sartén y cocina a fuego medio 5-6 min, hasta que esté tierno. Salpimienta y retira de la sartén.
- En un bol, añade la mostaza, zumo de limón al gusto, un chorrito generoso de aceite, sal y pimienta. Mezcla con varillas.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina el lomo 2-3 min, hasta que se dore. Retira del fuego, añade la miel y remueve. Corta el lomo en tiras finas.
- Cuando el cuscús esté listo, agrega al bol el brócoli y la vinagreta de mostaza y remueve bien.
- Sirve el cuscús con brócoli en la base de los platos y cubre con el lomo.