Bol de quinoa con falafel
y salsa de yogur a la menta
Con esta receta inspirada en la gastronomía de Oriente Medio, te ofrecemos un plato completo y variado, que viaja desde el sabor y los nutrientes del falafel y la quinoa a la frescura de la ensalada y la adictiva salsa de yogur a la menta.
Ingredientes
100 gramo(s)
Quinoa
200 gramo(s)
Falafel
(Contiene Gluten Puede contener Mostaza, Soja)
1 unidad(es)
Pepino
1 unidad(es)
Yogur griego
(Contiene Leche)
1 unidad(es)
Mezclum
1 unidad(es)
Limón
½ unidad(es)
Menta
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
200 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), una pizca de sal y la quinoa. Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo durante 12 min, con el cazo tapado. Una vez listo, remueve con un tenedor para que no se pegue y deja reposar con la tapa puesta hasta el momento de servir.
Divide el pepino por la mitad y ralla una de las mitades. Pon el pepino rallado en un bol, agrega una pizca de sal y déjalo reposar durante 5 min para que suelte el exceso de líquido. Luego, lava el pepino, sécalo con papel de cocina y vuelve a ponerlo en el bol. Corta la otra mitad del pepino en cubos de 1 cm y reserva.
Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Deshoja y pica la mitad de la menta (doble para 4p). Corta el limón por la mitad y ralla la piel de una mitad (doble para 4p). En el bol con el pepino rallado, agrega el ajo, el yogur griego, la ralladura de limón, la menta y zumo de limón al gusto. Salpimienta y remueve bien.
En una ensaladera, agrega el pepino cortado y el mezclum y adereza con un chorrito generoso de aceite y una pizca de sal. Mezcla bien. Corta el limón restante en gajos.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega los falafel y cocina durante 5 min, hasta que queden dorados. Retira del fuego y reserva.
Sirve la quinoa en boles y coloca encima los falafel y la ensalada. Cubre los falafel con la salsa de yogur. Acompaña con los gajos de limón y agrega su zumo al gusto.