Tofu ahumado con pera caramelizada
con cebolla encurtida sobre quinoa
¿Qué significa que nuestro tofu esté ahumado? Para ahumar un alimento, se le expone al humo de maderas como el roble, el nogal o el manzano, con la intención de aportar este característico sabor. Tradicionalmente, el ahumado tenía el objetivo de conservar los productos por más tiempo antes de que existiese la refrigeración.
Ingredientes
180 gramo(s)
Tofu ahumado
(Contiene Soja)
1 unidad(es)
Pera
½ unidad(es)
Cebolla roja
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene Soja, Gluten)
1 sobre(s)
Aceite de sésamo
(Contiene Sésamo)
200 gramo(s)
Quinoa
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
400 mililitro(s)
Agua
1 cucharadita(s)
Azúcar
3 cucharadita(s)
Vinagre de vino tinto
1 cucharadita(s)
Sal para encurtir
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), sal y la quinoa.
- Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio-bajo 12 min, con el cazo tapado.
- Luego, remueve la quinoa y deja reposar con la tapa puesta.
- Pela la cebolla, divídela en dos y corta la mitad (doble para 4p) en tiras finas.
- En un bol, agrega la cebolla, el vinagre de vino tinto y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes de ambos). Remueve y deja reposar.
- En otro bol, mezcla con varillas la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- Corta la pera en dados de 1-2 cm.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio sin aceite. Saltea la pera 2-3 min, removiendo.
- Añade el azúcar (ver cantidad en ingredientes) y mantequilla al gusto y cocina 2 min más. Retira la pera de la sartén.
SABÍAS QUE: Si cubres una sartén rallada con sal, la calientas hasta que se tueste y luego la retiras, la sal actuará como barrera contra los arañazos y evitará que los alimentos se peguen.
- Seca el tofu ahumado y córtalo en dados de 1-2 cm.
- En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina el tofu 3-4 min, removiendo, hasta que se dore.
- Sirve la quinoa en la base de los platos y reparte encima el tofu, la cebolla encurtida escurrida y la pera.
- Acaba añadiendo la salsa que has preparado.