Calamar gigante con salsa casera de espinacas
con queso griego y bulgur con tomates cherry
Las magníficas cualidades de esta receta no se quedan en su atractiva variedad de colores, sino que además puedes tenerla preparada en tan solo 15 min. Este completo plato con bulgur y tomates cherry que acompañan la pota en salsa casera de espinacas tiene menos de 650 calorías, lo que lo convierte en una receta sencilla, rápida y sana.
Ingredientes
200 gramo(s)
Aros de pota
(Contiene Moluscos Puede contener Pescado, Crustáceos)
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
2 unidad(es)
Chalota
100 gramo(s)
Queso griego
(Contiene Leche)
120 gramo(s)
Bulgur
(Contiene Gluten Puede contener Sésamo, Cacahuetes, Frutos secos, Soja)
125 gramo(s)
Tomate cherry
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene Apio)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
200 mililitro(s)
Agua
Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Corta los aros de pota (calamar gigante) por la mitad.
- En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea la pota 3-4 min, removiendo. Salpimienta y retira de la sartén.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- En un cazo, agrega el agua (ver cantidad en ingredientes), el caldo vegetal y sal y lleva a ebullición.
- Agrega el bulgur y lleva a ebullición. Luego, cocina a fuego medio 4 min.
- Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar 10 min.
- Pela y pica la chalota y el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- Limpia la sartén y agrega un chorrito de aceite, el ajo y la chalota. Cocina a fuego medio 2-3 min.
- Agrega casi todas las espinacas y cocina 2-3 min más, hasta que se reduzcan.
- Coloca las espinacas y chalota en una jarra medidora y agrega un chorrito de agua y uno de aceite y mantequilla al gusto. Tritura con un túrmix hasta conseguir una salsa homogénea.
- Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos al cazo del bulgur. Adereza con aceite, sal y pimienta.
- En la sartén, agrega la salsa de espinacas y la pota y cocina a fuego medio 1 min más, removiendo.
- Sirve el bulgur en un lado de los platos y la pota en salsa de espinacas al otro lado.
- Cubre con el queso griego desmenuzado y las espinacas restantes.