Cous cous con langostinos especiados
garbanzos y salsa de yogur al eneldo
Ingredientes
150 gramo(s)
Cuscús
(Contiene Gluten Puede contener Huevo, Mostaza, Soja, Lupino)
½ unidad(es)
Cebolla roja
½ unidad(es)
Eneldo
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene Crustáceos Puede contener Sulfitos, Pescado, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten)
125 gramo(s)
Tomate cherry
1 unidad(es)
Yogur griego
(Contiene Leche)
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene Apio)
390 gramo(s)
Garbanzos
(Contiene Sulfitos)
½ unidad(es)
Limón
1 sobre(s)
Mezcla de especias Harissa
No incluido en tu entrega
150 mililitro(s)
Agua para el cuscús
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
pizca(s)
Sal y pimienta
100 mililitro(s)
Agua para el guiso
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
Pon el agua para el cous cous en un cazo pequeño con el caldo vegetal, llévalo a ebullición. Pon el cous cous en un bol mediano, añade un chorrito de aceite y pon el agua, cubre con papel film durante 5 min, luego esponja con ayuda de un tenedor.
Pela y corta la cebolla morada en tiras finas. Pica el eneldo en trozos grandes, con el tallo y todo. Escurre los garbanzos con ayuda de un colador. Calienta una sartén grande con un chorrito de aceite a fuego medio-alto, añade la cebolla, los tomates cherry y los garbanzos, cocina todo junto durante 3-4 min. Salpimienta.
Añade los langostinos y cocina todo junto 2 min más, añade la pasta de harissa (añade la mitad si lo quieres menos picante) las especias harissa y baja a fuego medio. Añade 50 ml de agua por persona, tapa la sartén y deja que hierva 2-3 min más. Retira del fuego.
Ralla la piel de medio limón, córtalo en gajos. Añade la mitad del eneldo al bol del cous cous, exprime un gajo de limón. Mezcla el eneldo restante con el yogur, la ralladura de medio limón y salpimienta. Emplata el cous cous en la base y los langostinos encima, decora con la salsa de yogur y sive los gajos de limón a un lado.