Estofado de garbanzos y langostinos al ajillo
con brotes de espinacas
Atrévete con esta receta de cuchara que combina el sabor suave de los garbanzos y las espinacas con la potencia de unos langostinos al ajillo que aportarán un contraste que no querrás que acabe. Este plato no solo es sabroso y tradicional, sino que puedes cocinar un estofado en menos de media hora y tener así más tiempo para saborearlo.
Ingredientes
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene Crustáceos Puede contener Sulfitos, Pescado, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten)
1 sobre(s)
Pimentón ahumado
(Contiene Mostaza)
½ unidad(es)
Cebolla
390 gramo(s)
Garbanzos
(Contiene Sulfitos)
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene Apio)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite para la salsa
2 unidad(es)
Ajo
400 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños.
- Con la hoja del cuchillo, aplasta el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- En una olla, agrega el aceite para la salsa (ver cantidad en ingredientes) y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Seca los langostinos.
- Cuando el ajo esté dorado, agrega a la olla los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren.
- Retira los langostinos y reserva.
- Retira los ajos y deséchalos.
- Reserva el aceite sobrante, lo utilizarás para el resto de la receta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
- En la olla, calienta a fuego medio un chorrito del aceite reservado.
- Agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo ocasionalmente, hasta que quede transparente.
- Añade las espinacas y cocina a fuego medio 2 min o hasta que se reduzcan.
- Agrega el pimentón ahumado y cocina 1 min, mientras remueves, hasta que suelte el aroma.
- Salpimienta al gusto.
- En la olla, agrega agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo y remueve.
- Escurre los garbanzos y añádelos a la olla.
- Cocina todo junto a fuego medio 6 min, removiendo ocasionalmente.
- Agrega los langostinos y cocina por 2 min más.
- Cuando esté listo, prueba el estofado y rectifica de sal y pimienta.
- Sirve el estofado de garbanzos con langostinos y espinacas en platos hondos.