Gratinado de alubias con mozzarella fundida
con verduras y salsa casera de tomate
¿Estás buscando un plato sabroso y apetecible pero te gustaría que fuera poco calórico? Esta es la receta para ti, podrás cocinar un gratinado de judías blancas en salsa casera de tomate con mozzarella fundida y no tendrás que preocuparte porque no contribuya a una dieta equilibrada, pues este plato tiene menos de 650 calorías y mucho sabor.
Ingredientes
390 gramo(s)
Judías blancas
(Contiene Sulfitos)
125 gramo(s)
Queso Mozzarella
(Contiene Leche)
200 gramo(s)
Tomate triturado
1 sobre(s)
Vinagre balsámico
(Contiene Sulfitos)
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Brotes de espinacas
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Orégano
1 cucharadita(s)
Azúcar
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela y pica finamente el ajo (ver cantidad en ingredientes). Escurre las judías blancas. En una sartén grande, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min o hasta que se dore. Luego, añade las judías blancas y saltea 2-3 min.
En la sartén, agrega las espinacas y el orégano (ver cantidad en ingredientes) y saltea 1-2 min más, removiendo ocasionalmente, hasta que las espinacas se reduzcan en tamaño. Salpimienta, retira de la sartén y reserva en un bol. Corta la mozzarella en rodajas de 0,5-1 cm de grosor y colócala en el colador.
Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente.
Precalienta el horno a 220ºC con la opción de gratinar. En la sartén con la cebolla, agrega la mitad del tomate triturado (doble para 4p) junto al vinagre balsámico y el azúcar (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta y cocina, con la sartén tapada, 6-7 min, removiendo ocasionalmente.
En la sartén con la salsa de tomate, agrega la mezcla de judías blancas y espinacas y mezcla con cuidado para integrar los ingredientes. Prueba y rectifica de sal y pimienta. Luego, coloca las judías en salsa de tomate en una fuente para horno y cubre con la mozzarella. Hornea en la parte superior del horno 10 min, hasta que la mozzarella se funda.
Cuando estén listas, coloca la fuente de judías gratinadas con mozzarella en la mesa y espolvorea con orégano al gusto. Sirve raciones en los platos.
SABÍAS QUE: Antes de incorporar la mozzarella a cualquier elaboración, es recomendable trocearla y dejarla escurrir para que suelte el suero.