Lomo de cerdo con salsa cremosa de chalota
con espárragos y patatas al horno
Un plato sencillo no tiene por qué ser aburrido y en HelloFresh nos ocupamos de que nunca lo sea. Por supuesto, podríamos ofrecerte un lomo de cerdo con patatas y verduras, pero ¿por qué no mejorarlo sin dejar de ofrecer un plato saludable? En este caso, el lomo se presenta cubierto con una salsa cremosa de chalota y acompañado de patatas asadas con especias cajún y unos sabrosos espárragos verdes.
Ingredientes
250 gramo(s)
Lomo de cerdo
1 sobre(s)
Caldo de pollo
2 paquete
Queso crema
(Contiene Leche)
½ unidad(es)
Perejil
400 gramo(s)
Patata
200 gramo(s)
Espárragos verdes
1 unidad(es)
Chalota
1 sobre(s)
Mix de especias Cajún
(Contiene Sulfitos)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
50 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas en dados de 1-2 cm. Coloca las patatas en una bandeja de horno con papel de horno y agrega la mitad de las especias cajún, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla para aderezar bien. Cocina en el medio del horno 25-28 min, removiendo a mitad cocción.
Mientras se cocinan las patatas, corta y desecha la parte inferior de los espárragos, más blanca y dura. Pela y pica la chalota. Pica la mitad del perejil (doble para 4p) en trozos grandes. Seca los lomos de cerdo con papel y cocina y sazónalos con las especias cajún restantes.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
Coloca los espárragos una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla para aderezar bien. Coloca la bandeja en la parte superior del horno y cocina 10-12 min, hasta que los espárragos estén tiernos.
En una sartén antiadherente, caliente un chorrito de aceite a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega el lomo de cerdo y cocina 2-3 min por lado, hasta que esté dorado. Reserva el lomo fuera de la sartén cuando esté listo.
En la sartén utilizada para el lomo, calienta un chorrito de aceite y la chalota. Cocina 2-3 min, removiendo con frecuencia, hasta que esté tierna. Agrega el agua (ver cantidad en ingredientes) y el caldo de pollo en polvo. Cocina 1-2 min, removiendo ocasionalmente, hasta que el caldo sea homogéneo y espese un poco. Retira del fuego y agrega el queso crema. Salpimienta al gusto y remueve para crear una salsa homogénea.
Espolvorea la mitad del perejil sobre los espárragos y remueve para combinar. Corta los lomos de cerdo en rodajas finas. Divide el lomo de cerdo, las patatas horneadas y los espárragos entre los platos. Rocía con la salsa cremosa de chalota y espolvorea el perejil restante sobre el lomo.