Lomo en especias magrebíes sobre ensalada de orzo
con manzana caramelizada y sésamo garrapiñado
Si estabas buscando una ensalada diferente y llena de color, con sabores estimulantes, la has encontrado. En esta ensalada, utilizamos como base la rúcula y el orzo y los acompañamos con lomo especiado y tomates cherry, pero no nos quedamos ahí. Además, preparamos una manzana caramelizada con especias y garrapiñamos semillas de sésamo para aportar aún más contrastes a esta divertida receta.
Ingredientes
250 gramo(s)
Lomo de cerdo
180 gramo(s)
Orzo
(Contiene Gluten, Trigo Puede contener Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)
1 unidad(es)
Manzana
1 sobre(s)
Ras-el-Hanout
50 gramo(s)
Rúcula
125 gramo(s)
Tomate cherry
1 sobre(s)
Caldo vegetal
(Contiene Apio)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
4 cucharada(s)
Aceite de oliva
400 mililitro(s)
Agua para el orzo
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En el cazo, agrega un chorrito de aceite y el orzo y cocina a fuego medio durante 1 min. Luego, añade el agua para el orzo (ver cantidad en ingredientes) y el caldo vegetal en polvo y cocina 10-15 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede tierno.
Corta el lomo de cerdo en tiras de 1 cm de grosor y colócalo en un bol grande. Agrega la mitad del Ras-el-Hanout restante, un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve para que quede bien aderezado. Reserva hasta el paso 4.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
Pela la manzana, córtala por la mitad y retira el corazón. Luego, apóyala por la parte plana y corta en dados de 1 cm. Corta los tomates cherry por la mitad. Pon una sartén a calentar a fuego medio-alto con un chorrito de aceite. Luego agrega loos tomate cherry y la manzana. Cocina 3 min, en ele último momento agrega la otra mitad del ras-al hanout y mezcla.
Agrega el lomo marinado y cocina 2-3 min más. Rectifica de sal y pimienta.
Una vez el orzo esté listo, mézclalo con las verduras y el lomo. En una ensaladera, agrega la rúcula, salpimienta y agrega un chorrito de aceite.
Sirve la ensalada en la abse de los platos. Encima colcoa el orzo con el lomo.