Poke de langostinos con salsa teriyaki
con tirabeques salteados y zanahoria encurtida
El poke tiene su origen en Hawaii, donde el consumo de pescado crudo es muy habitual y tradicional, lo que llevó a los pescadores a combinar su producto con diversos ingredientes. Además, "poke" en hawaiano significa "trocear", que es lo que se hace a los ingredientes que componen el plato y que le aportan su característico emplatado.
Ingredientes
1 sobre(s)
Salsa teriyaki
(Contiene Soja, Gluten)
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene Crustáceos Puede contener Sulfitos, Pescado, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten)
100 gramo(s)
Tirabeques
150 gramo(s)
Arroz jazmín
½ unidad(es)
Lima
1 unidad(es)
Zanahoria
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
½ cucharadita(s)
Azúcar
300 mililitro(s)
Agua para el arroz
50 mililitro(s)
Agua para la salsa
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela la zanahoria y, con el pelador, haz cintas a lo largo. Ralla la piel de media lima (doble para 4p), luego, corta la lima en cuartos. En un bol, agrega las cintas de zanahoria, el zumo de 1/4 de lima (doble para 4p) y el azúcar (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta, mezcla y reserva hasta el emplatado.
Llena un cazo con el agua para el arroz (ver cantidad en ingredientes) y añade sal. Tápalo y llévalo a ebullición. Cuando hierva, añade el arroz, baja el fuego a medio-bajo y tápalo de nuevo. Deja cocinar 12 min y remueve de vez en cuando. Una vez cocinado, déjalo reposar con la tapa al menos 10 min. Después, remueve el arroz y resérvalo en el cazo tapado.
Mientras tanto, retira la flor de los tirabeques y córtalos por la mitad a lo largo. Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los tirabeques, salpimienta y saltea 3 min, hasta que se doren. Luego, añade el ajo y saltea 1 min más. Retira de la sartén y reserva en un bol.
Seca los langostinos. En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, hasta que se doren.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
En la sartén con los langostinos, agrega la salsa teriyaki y el agua para la salsa (ver cantidad en ingredientes). Cocina a fuego bajo 2-3 min más, removiendo frecuentemente, hasta que la salsa espese.
Agrega ralladura de lima, aceite, sal y pimienta al gusto al cazo con el arroz y remueve. Sirve el arroz en boles y reparte encima los langostinos teriyaki, los tirabeques salteados y la zanahoria encurtida escurrida. Sirve los gajos de lima restantes a un lado para exprimir sobre el plato.