Quesadillas con champiñones en texturas
acompañadas de ensalada con vinagreta de avellanas
Las quesadillas son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana en el que se rellenan las tortillas con queso y otros ingredientes. Sorprendentemente, y pese a mantener su nombre, en la capital mexicana no todas las quesadillas llevan queso, sino que ha de ser añadido aparte junto al resto de ingredientes.
Ingredientes
6 unidad(es)
Tortillas de trigo
(Contiene Gluten)
250 gramo(s)
Champiñones
60 gramo(s)
Queso rallado
(Contiene Leche)
½ unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Mezclum
10 gramo(s)
Avellanas enteras crudas
(Contiene Frutos secos Puede contener Gluten, Cacahuetes, Sésamo)
1 paquete
Queso crema
(Contiene Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
2 cucharadita(s)
Vinagre para aderezar
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas. Limpia los champiñones con la ayuda de un paño húmedo. Retira y desecha el extremo del pie de los champiñones. Luego, córtalos por la mitad y haz láminas finas.
En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, agrega la cebolla y sal y cocina 4-5 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente. Añade los champiñones y cocina a fuego medio-alto 3-4 min más, mientras remueves. Cuando las verduras estén listas, coloca la mitad en una jarra medidora junto al queso crema, salpimienta y tritura con ayuda de un túrmix hasta obtener un paté cremoso.
Sobre las tortillas de trigo, unta el paté de champiñones y agrega encima los champiñones y cebolla salteados restantes. Cubre con el queso rallado y cierra las tortillas. Coloca las quesadillas en una bandeja de horno con papel de horno y hornea en el estante superior 4-5 min, hasta que el queso se funda y las tortillas se doren.
Con la base de un cazo, aplasta las avellanas en su propia bolsa para picarlas. En una ensaladera, mezcla las avellanas, un chorrito de aceite y el vinagre para aderezar (ver cantidad en ingredientes). Luego, añade el mezclum, salpimienta y mezcla bien. Sirve las quesadillas con paté de champiñones en platos y acompaña con la ensalada.