Rigatoni con chorizo y queso gratinado
al estilo de la abuela de Guille
¿Son los macarrones con chorizo un plato de la gastronomía española o más bien una interpretación de un clásico italiano? Para la abuela de Guille, que los prepara desde hace décadas, este es un plato tan ibérico como el jamón. Lo cierto es que, aunque no estés de acuerdo, te prometemos una receta que te hará disfrutar por su sencillez y delicioso sabor.
Ingredientes
180 gramo(s)
Rigatoni
(Contiene Gluten Puede contener Huevo, Lupino, Mostaza, Soja)
100 gramo(s)
Chorizo troceado
(Contiene Leche Puede contener Sulfitos)
1 sobre(s)
Tomate concentrado
½ sobre(s)
Especias italianas
1 unidad(es)
Cebolla
200 mililitro(s)
Leche
(Contiene Leche)
80 gramo(s)
Queso italiano rallado curado
(Contiene Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharadita(s)
Azúcar
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! En una olla, agrega abundante agua junto con una pizca de sal y lleva a ebullición. Cuando el agua hierva, añade los rigatoni a la olla y cocina 10-12 min o hasta que queden tiernos. Cuando estén listos, escurre con ayuda de un colador y reserva en la olla. Precalienta el horno a 220ºC con la opción de gratinar.
Pela la cebolla, divídela en dos y córtala en daditos pequeños. Calienta una sartén a fuego medio. Luego, agrega el chorizo y saltea 2-3 min, removiendo frecuentemente, hasta que se dore. Retira y reserva, manteniendo el aceite sobrante en la sartén. Calienta la sartén a fuego medio y agrega la cebolla junto con una pizca de sal. Cocina 6-7 min, removiendo frecuentemente, hasta que quede transparente.
En la sartén con la cebolla, agrega la mitad de las especias italianas (doble para 4p) y el tomate concentrado, remueve y cocina a fuego medio durante 1 min. Luego, añade la leche, el chorizo salteado y el azúcar (ver cantidad en ingredientes). Salpimienta, remueve. Lleva a ebullición y luego cocina moviendo frecuentemente a fuego medio-alto 3-4 min más o hasta que la salsa espese y se reduzca.
Cuando la salsa esté lista, agrégala a la olla con los rigatoni cocidos y mezcla con cuidado, hasta que la pasta quede cubierta por la salsa. Prueba y rectifica de sal y pimienta.
Coloca los rigatoni con chorizo en una fuente para horno y agrega encima el queso rallado. Hornea en en el estante superior durante 5-8 min, hasta que el queso esté fundido y dorado.
Cuando la pasta esté lista y el queso quede gratinado, coloca la fuente con la pasta gratinada en la mesa y sirve raciones en los platos.