Sopa de fideos udon con langostinos
con curry rojo tailandés y lima
La sopa laksa es un plato popular en la cocina del sudeste asiático que generalmente se prepara con mariscos. Con esta receta, preparamos una versión en la que usamos langostinos y añadimos pasta de curry rojo que le aporta su característico toque picante. Disfruta de este plato agregando un refrescante chorrito de zumo de lima y bebiendo este sabroso caldo.
Ingredientes
150 gramo(s)
Langostinos
(Contiene Crustáceos Puede contener Sulfitos, Pescado, Moluscos, Leche, Huevo, Soja, Gluten)
½ unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Pimiento rojo
180 mililitro(s)
Leche de coco
½ sobre(s)
Pasta de curry rojo tailandés
½ unidad(es)
Lima
150 gramo(s)
Fideos udon
(Contiene Gluten)
1 unidad(es)
Ajo tierno
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
2 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 unidad(es)
Ajo
400 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, corta en dados de 2-3 cm. Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas.
Seca los langostinos con papel de cocina. En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, moviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Cuando estén listos, retira y reserva.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.
En la olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2. Cocina 1-2 min o hasta que esté dorado. Añade la cebolla, el pimiento y la parte blanca del ajo tierno, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se ablanden. Luego, añade la mitad de la pasta de curry rojo (doble para 4p) y cocina 1-2 min. Agrega la leche de coco y el agua (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio 5-6 min más.
En la olla, agrega los fideos udon, remueve para separarlos y cocina 1-2 min. Prueba la sopa y salpimienta al gusto. Corta la lima en gajos. Sirve la sopa en boles y agrega los langostinos encima. Decora con la parte verde del ajo tierno y exprime zumo de lima al gusto sobre cada plato.