Tacos de lechuga con cerdo y almendras
con cebolla encurtida y mayonesa de sriracha
Esta receta se inspira en los "ssam", que en coreano significa "envuelto" y son un pilar fundamental de la gastronomía coreana. Hace siglos, las clases bajas coreanas rellenaban hojas de un vegetal de diversos ingredientes y lo consumían con la mano. A partir de entonces, los ssam se han popularizado y extendido hasta inspirar esta receta.
Ingredientes
250 gramo(s)
Carne de cerdo picada
(Contiene Sulfitos)
220 gramo(s)
Cogollos de lechuga
½ sobre(s)
Sriracha
3 sobre(s)
Mayonesa
(Contiene Huevo, Mostaza)
½ unidad(es)
Menta
1 sobre(s)
Salsa de soja
(Contiene Soja, Gluten)
½ unidad(es)
Cebolla roja
15 gramo(s)
Almendras laminadas
(Contiene Frutos secos Puede contener Gluten, Cacahuetes, Sésamo)
2 unidad(es)
Zanahoria
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
1 cucharada(s)
Aceite de oliva
3 cucharadita(s)
Vinagre de vino tinto
1 cucharadita(s)
Sal para encurtir
1 unidad(es)
Ajo
1 cucharadita(s)
Harina
50 mililitro(s)
Agua
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Pela la cebolla y corta una mitad (doble para 4p) en tiras finas.
- En un bol, agrega la cebolla, el vinagre de vino tinto y la sal para encurtir (ver cantidad en ingredientes de ambos).
- Remueve y déjala reposar hasta el emplatado.
- Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las almendras 1-2 min, mientras remueves, hasta que se doren. Retira y reserva en un bol.
- Pela y ralla la zanahoria.
- Deshoja y pica la mitad de la menta (doble para 4p).
- Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes).
- En la sartén, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
- Agrega la zanahoria rallada y cocina 4 min, removiendo.
- Añade la carne de cerdo y cocina 4-5 min, desmenuzando, hasta que se dore. Salpimienta al gusto.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Mientras tanto, en un bol, mezcla con varillas la salsa de soja, la harina y el agua (ver cantidad en ingredientes de ambos), hasta que no queden grumos.
- Cuando la carne de cerdo esté dorada, agrega la salsa a la sartén y cocina a fuego medio 2 min, removiendo, hasta que la salsa se reduzca.
- Separa las hojas de los cogollos de lechuga.
- Corta el corazón de los cogollos de lechuga en tiras finas.
- Cuando la salsa se haya reducido, agrega a la sartén casi todas las almendras tostadas y mezcla.
- Retira del fuego, agrega la lechuga a tiras y salpimienta al gusto.
- En un bol, mezcla la mayonesa con la mitad de la sriracha (doble para 4p).
- Reparte la carne de cerdo con almendras sobre las hojas de lechuga.
- Agrega encima la mayonesa de sriracha al gusto.
- Cubre a tu gusto con la cebolla encurtida, previamente escurrida, la menta picada y las almendras reservadas.