Tacos de ternera con harissa y miel
con pepino y salsa de yogur
La harissa es una pasta picante de especias originaria del norte de África, especialmente de Túnez, Argelia y Marruecos. Se compone principalmente de chiles, ajo, comino, cilantro y aceite de oliva, y se utiliza tradicionalmente en platos como cuscús, tajines y sopas para añadir sabor y picante. En este caso, la utilizamos para aderezar la ternera y zanahoria, que son el pilar de estos sabrosos tacos que se preparan en solo 15 minutos.
Ingredientes
250 gramo(s)
Filete de ternera
1 sobre(s)
Mezcla de especias Harissa
1 paquete
Miel
1 unidad(es)
Pepino
100 gramo(s)
Pulpa de aguacate
1 unidad(es)
Tomate
8 unidad(es)
Tortillas de maíz
1 unidad(es)
Yogur griego
(Contiene Leche)
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharada(s)
Vinagre de vino tinto
50 mililitro(s)
Agua
1 Al gusto
Mantequilla
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Retira los extremos del pepino y córtalo en medias lunas finas.
- En un bol, agrega el pepino, un chorrito de aceite y el vinagre de vino tinto (ver cantidad en ingredientes).
- Corta el tomate a dados de 1 cm y reserva en un bol con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Seca la ternera, salpimienta y córtala en tiras de 1 cm de ancho.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina la ternera 4-5 min, removiendo, hasta que se dore.
- Adereza el yogur griego con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Corta las tortillas de maíz en triángulos y repártelos en una bandeja de horno con papel de horno, separados para que no se toquen.
- Agrega un chorrito de aceite y salpimienta, luego, hornea a media altura 2 min.
- Voltea y hornea 3 min más, hasta que los totopos queden crujientes.
- En la sartén, agrega las especias harissa, la miel, mantequilla al gusto y el agua (ver cantidad en ingredientes) y mezcla. Lleva a ebullición y cocina 2 min.
- Extiende las tortillas de trigo en un plato llano y caliéntalas en el microondas durante 30 segundos.
- Cubre cada tortilla con pepino encurtido, tomate y ternera.
- Añade salsa de yogur al gusto sobre los tacos.
- Sirve el pepino encurtido restante en un bol.