Queso estilo chipriota con olivada casera
sobre verduras asadas
¿Conocías la olivada? Esta pasta de olivas negras tiene su origen en el sur de Francia, aunque las preparaciones con olivas machadas y condimentos son comunes en la gastronomía mediterránea desde hace siglos. En esta ocasión, acompañan un queso estilo chipriota y un ratatouille para crear un plato original y completo.
Ingredientes
200 gramo(s)
Queso estilo chipriota
(Contiene Leche)
1 paquete
Olivas negras
1 unidad(es)
Berenjena
400 gramo(s)
Boniato
1 unidad(es)
Cebolla
1 unidad(es)
Calabacín
No incluido en tu entrega
1 pizca(s)
Sal y pimienta
3 cucharada(s)
Aceite de oliva
1 cucharadita(s)
Orégano
Valores nutricionales
Utensilios
Instrucciones
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta el boniato por la mitad, luego, en dados de 2 cm. Retira el tallo de la berenjena y córtala en dados de 1-2 cm.
Pela la cebolla, divídela en dos y corta cada mitad en tiras de 2 cm. Retira los extremos del calabacín y córtalo por la mitad a lo largo. Luego, corta cada mitad en medias lunas de 0,5-1 cm.
Coloca las verduras en una bandeja de horno con papel de horno y adereza con aceite, sal y pimienta. Mezcla y hornea a media altura 25-30 min, hasta que las verduras estén blandas y doradas. Remueve a mitad de cocción.
En una jarra medidora, agrega las olivas, un chorrito de aceite, el orégano (ver cantidad en ingredientes) y pimienta. Con un túrmix, tritura hasta obtener una olivada lisa.
Cuando queden 5 minutos para que las verduras estén listas, seca el queso estilo chipriota con papel de cocina y córtalo en rodajas de 0.5-1 cm. En una sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Una vez caliente, cocina el queso 2 min por lado, hasta que esté dorado.
Cuando las verduras estén listas, sírvelas en la base de los platos. Cubre con el queso estilo chipriota y agrega la olivada a un lado.
SABÍAS QUE: Si cubres una sartén rallada con sal, la calientas hasta que se tueste y luego la retiras, la sal actuará como barrera contra los arañazos y evitará que los alimentos se peguen.