Recetas de calamares ricas, caseras y sencillas
Una enorme selección con las mejores recetas de calamares para cocinar en casa, deliciosas y muy fáciles de hacer. Sorprende a todos en tu mesa.
Ideas de recetas con calamares
Los calamares son un ingrediente muy versátil y apreciado en la gastronomía, especialmente en la cocina mediterránea y asiática.
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Preguntas frecuentes sobre recetas con calamares
¿Hay diferentes tipos de calamares?
Existen varias especies de calamares, algunas más pequeñas, que se suelen rellenar o hacer tiernos a la plancha y otras de mayor tamaño, como el calamar gigante.
¿Cómo cocinar calamares para que no queden duros?
La clave es controlar el tiempo de cocción y la temperatura. Se pueden cocinar rápidamente a alta temperatura durante 1-3 minutos o de manera lenta y prolongada en guisos durante 30-45 minutos. Cocinarlos demasiado tiempo en un punto intermedio puede endurecerlos.
¿Cómo se deben limpiar los calamares antes de cocinarlos?
Primero retira la pluma (estructura cartilaginosa interna), quítale la piel y elimina el pico y las vísceras. Después, debes enjuagarlo bien con agua fría para eliminar cualquier residuo y asegurarte de que está completamente limpio antes de proceder con el corte y la cocción.
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