Recetas con setas: las reinas de la cocina en otoño
Aunque es una suerte que hoy en día ya se pueden encontrar casi todas las variedades de setas en cualquier época del año. Es un ingrediente al que se le puede sacar muchísimo partido.
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Las setas son el tesoro de la naturaleza que combina aroma, sabor y muchísimos nutrientes. Además, cada tipo tiene su propia personalidad y es capaz de transformar un plato sencillo en una delicada exquisitez.
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Preguntas frecuentes sobre recetas de setas
¿Se pueden congelar las setas frescas?
Sí, pero es mejor cocinarlas ligeramente antes, ya sea salteándolas o escaldándolas, para conservar su textura y sabor.
¿Cómo sé si una seta está en buen estado?
Debe tener un aspecto firme, sin manchas oscuras ni olor desagradable. Evita las que estén viscosas o blandas.
¿Qué setas son ideales para un risotto?
Los boletus, rebozuelos y champiñones son muy buenas opciones, ya que aportan un sabor intenso y una textura perfecta para este plato.
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